Я давно заметил эту проблему и до сих пор даже не знаю, как ее загуглить.
Проблема в следующем:
При вводе углового ввода у меня появляются параметры — все они являются значениями, которые я когда-либо вводил в этот или любой другой ввод, при наведении курсора на один из предложенных элементов фон текста становится белым, то же самое происходит, если я выберите один из вариантов.


Но если я введу то же значение вручную (или любое другое исходное значение), то все в порядке:

Не уверен, что проблема здесь в Angular Material. Я использую MacBook для разработки, если это поможет.
Я буду рад, если кто-нибудь сможет пролить свет на этот вопрос!
Ура!
Подробнее здесь: https://stackoverflow.com/questions/694 ... rial-input