Вот что говорится в документе Laravel:
Чтобы начать, вам следует определить, какие атрибуты модели вы хотите
сделать массовыми. Вы можете сделать это, используя свойство $fillable
модели
Так почему бы просто не позволить всем атрибутам назначаться методами ->fill()/::create()?
Подробнее здесь: https://stackoverflow.com/questions/614 ... really-for
