Код: Выделить всё
MockedStatic sampleMock = Mockito.mockStatic( Sample.class );
sampleMock.when( () -> Sample.sampleStaticMethod( Mockito.any( String.class ) ) ).thenReturn( "response" );
Изменить: предлагаемый аналогичный вопрос не похож на этот вопрос поскольку принятый ответ предполагает использование библиотеки Power Mockito, а ответы предназначены для имитирования всех методов в классе, а не только одного.
Подробнее здесь: https://stackoverflow.com/questions/638 ... ng-mockito